Galleria Cantina Martini | vendita e produzione di vino del cesenate d'affile

Arte del Vino

GALLERIA

 

Il Cesanese Del Piglio


I nostri vini di spiccata personalità sono interpreti appassionati del territorio Ciociaro

Uva Cesanese d'Affile

Le uve vengono raccolte in cassette da 20 kg per evitare una spremitura precoce degli acini e pigiodiraspate nel casolare immerso nei vigneti


Botti In Acciaio

Nei fermentini in acciaio vengono eseguiti periodici rimontaggi per guidare la fermentazione nel rispetto delle uve senza l'aggiunta di lieviti, e ancor più importanti follature, eseguite a mano, che permettono un eccellente estrazione di Tannini

Botti In Legno

Il legno mantiene una temperatura costante e favorisce un microscambio con l'ambiente esterno ideale per l'affinamento del buon vino. Qui il Santa Felicita trascorre la primavera e l'estate, dopo una naturale stabilizzazione in acciaio al freddo dell'inverno


Locale Degustazione

L'accogliente locale per degustare i vini prodotti dall'azienda è stato ricavato dal vecchio ricovero degli asini, necessari un tempo per la vendemmia


Imbottigliamento

L'azienda esegue l'imbottigliamento nei locali della cantina garantendo così tutti i passaggi della filiera. La camera di Commercio di Frosinone certifica che il vino rispetti le indicazioni del disciplinare di produzione del Cesanese del Piglio D.O.C.G.

Il Vigneto

Nel vigneto non vengono utilizzati concimi chimici né diserbanti. I prodotti impiegati sono quelli concessi nelle culture biologiche. La terra, argillosa mista a sassi viene lavorata nel massimo riguardo del territorio. La costante esposizione a Sud, l'importante declivio e la costante ventilazione concedono alle viti le condizioni ideali per crescere e maturare i propri frutti

 

I vini prodotti sono l'espressione della tradizione nel rispetto dell'ambiente


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