Passerina del Frusinate I.G.T. 2018
2 Dicembre 2020
Cesanese del Piglio D.O.C.G. Superiore 2018
€12,00
Cesanese del Piglio D.O.C.G. Superiore 2018
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Annata 2018
Cesanese del Piglio DOCG superiore
Colore rosso intenso, con riflessi rubino. Al naso sprigiona complessità aromatiche che spaziano dall’amarena matura, a sentori di chiodi di garofano e noce moscata. Il sapore, dapprima erbaceo quasi balsamico, si apre potente e sapido con note di liquirizia. Nel finale, lunghissimo, tornano con coerenza ed equilibrio i toni espressi dal naso
| Peso | 1.2 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 10 × 10 × 32 cm |
| Vitigno | Cesanese d’Affile 100% (Autoctono) |
| Vendemmia-Vinificazione | prima decade di Ottobre, esclusivamente da uve raccolte nei vigneti aziendali. Una volta cominciata la fermentazione, senza l’aggiunta di lieviti, vengono effettuati periodici Rimontaggi, alternati a Follature. Il processo dura dai 10 ai 20 giorni, a seconda delle stagioni. Svinato secco. |
| Affinamento | acciaio fino a Marzo, poi barrique per 10 mesi e poi a Gennaio nuovamente acciaio per altri 2 mesi, quindi bottiglia. |
| Caratteristiche Organolettiche | Colore rosso intenso, con riflessi rubino. Al naso sprigiona complessità aromatiche che spaziano dall’ amarena matura, a sentori di chiodi di garofano e noce moscata. Il sapore, dapprima erbaceo quasi balsamico, si apre potente e sapido con note di liquirizia. Nel finale, lunghissimo, tornano con coerenza ed equilibrio i toni espressi dal naso. |
| Alcool | 14 ° Contiene solfiti |
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